Tartaletas de chocolate

Son unas sofisticadas tartaletas rellenas con chocolate, ideales para los amantes del chocolate.

Para esta receta necesitaremos:

  •  300 gr de masa brisa dulce ya preparada
  • Moldes de silicona de 10 cm
  • Bandeja de horno
  • Papel de horno
  • Alubias para utilizar como pesos

Para el relleno de chocolate

  • 1 huevo
  • 1 yema de huevo
  • 50 gr de azúcar extra fino
  • 150 gr de chocolate negro troceado (yo utilizo Nestlé Postres Negro)
  • 25 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de nata para montar
  • 1 ó 2 cucharadas de ron envejecido u oscuro

Para la decoración:

Yo en este caso utilicé unas rosas de azúcar de la marca vahiné, pero podéis utilizar virutas de distintos chocolates, azúcar glass, etc.

¿Cómo hacerlas?

En primer lugar extenderemos la masa brisa y la dividiremos en cuatro partes. Con éstas forraremos los moldes y presionaremos suavemente y con cuidado la masa en los bordes. Dejamos enfriar unos 20 minutos y precalentaremos el horno a 180ºC. Colocaremos los moldes en la bandeja del horno, forraremos cada tartaleta con papel para hornear y rellenaremos con alubias (a modo de pesos) y hornearemos durante 15 minutos. Una vez doradas las retiramos del horno, quitamos el papel con la alubias y dejamos enfriar.

Batimos el huevo, la yema y el azúcar hasta que espesen y la masa tome un color dorado y doble su volumen. En un cuenco verter el chocolate, el ron, la mantequilla y la nata, calentarlo al baño maría, a fuego lento, para que se derrita. Incorporaremos la mezcla de huevo con azúcar lentamente. Verter el relleno en las tartaletas y hornear durante 15 minutos aproximadamente, hasta que adquieran una consistencia firme. Una vez estén enfriadas retirar de los moldes y decorar al gusto.

Espero que os haya gustado esta receta y os animéis a hacerla y colgar fotos en nuestra página de Facebook. Cualquier consulta podéis dejar un comentario o contactar conmigo en : mangapastelera@outlook.com.

Muchas gracias y un saludo.

Noelia López.

 

One comment on “Tartaletas de chocolate

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